Всё интересное о самоварах, чугунной посуде и русском быте от экспертов Алексея Орешкина и Андрея Кислого

Посуда для русской печи

Русская печь в загородном доме — уже давно не редкость и не прихоть, а вполне продуманное и взвешенное решение рачительных хозяев, отдающих должное замечательной русской традиции. Вопрос о целесообразности использования печи вполне закономерен, учитывая разнообразие современных плит, духовок, микроволновок. Однако ни одно из этих приспособлений не повторяет механизм постепенного воздействия на готовящиеся блюда: русская печь «набирает» тепло, а затем медленно отдает его, создавая эффект томления. Для скептиков ключевым здесь будет слово «медленно». Да, процесс приготовления в печи небыстрый, но стоит признать, что большая часть прочных кулинарных традиций вообще предполагает вдумчивый подход (например, достаточно популярная готовка в керамическом марокканском таджине занимает не менее 4-х часов). Зато большое преимущество русской печи — возможность поставить сразу несколько емкостей на ночь. К утру будут готовы вкуснейшие блюда.

Перед теми, кто обзавелся «русской кормилицей», встает важный вопрос: посуда для русской печки. Первая и совершенно справедливая ассоциация родом из детства — чугунок для русской печки. Согласно наиболее распространенной версии, горшок для русской печи воспроизводит традиционную форму глиняного горшка. В качестве одной из причин замены глины и керамики называют более дешевый процесс приготовления в чугуне, который быстрее прогревается, медленней остывает и, соответственно, «съедает» гораздо меньше топлива. В качестве плюсов чугуна можно назвать и большую прочность: при всех своих достоинствах керамика весьма хрупкая.

Какая еще посуда для печки актуальна? Помимо чугунка следует иметь в наборе универсальную сковороду-жаровню для запекания самых различных мясных, рыбных и овощных блюд, приготовления выпечки и хлеба, казан для плова, утятницу для блюд из птицы. Кстати, чугунная посуда для печки подойдет и для приготовления блюд в духовке в домашних условиях. Современная кладка печи часто включает в себя встроенные чугунные круги под казаны, горшки, кастрюли со стандартными диаметрами. Купить в Спб посуду для русской печи легко, сделав заказ в нашем Интернет-магазине. В частности, мы предлагаем большой выбор чугунков для русской печи от «Руссбыта»

Написать комментарий

Scroll To Top