Ухват для русской печи

Выбор ухвата для русской печи Чугунные горшки и аксессуары
Как выбрать ухват, чтобы ухватить им как можно больше чугунных горшочков в русской печи и без нее. Что общего между ручкой ухвата и осиновым колом.

Ухват (второе название — рогач) представляет собой устройство в виде длинной, чаще всего деревянной жерди с разветвленным металлическим наконечником в форме рогатки. Ручка позволяет держать руки на расстоянии от пышущей жаром печи, а раздвоенное окончание надежно удерживает горячий чугунок.

Сейчас ухват стал редкостью, а раньше был обязательной частью любого дома. В печи готовили в чугунных горшочках, а это было неудобно без подходящих ухватов. Зато современные ухваты легкие и удобные в использовании — объем захвата позволяет подобрать идеальный ухват под любой чугунный горшок.

Как выбрать ухват

Каждому чугунку – свой кованый ухват. По размеру

В старину можно было увидеть такую картинку: из подпечка торчит несколько одинаковых с виду рукояток, а хозяйка вытаскивает их поочередно, ловко подхватывая горшочки и сковороды из печи. Да, чугунки разных размеров требовали разных ухватов. Но сейчас уже не обязательно приобретать отдельный ухват для каждого вида чугунка.

Если на плите горшки можно двигать при помощи прихваток, то для готовки в печи ухват просто необходим
Какая песня без баяна, какая печка без ухвата…

Чугунки делают таким образом, что одним ухватом можно доставать несколько разных горшочков. Достаточно знать соответствие посадочного диаметра и какие по объему емкости ему соответствуют. Основное правило универсально для всех случаев: расстояние между кончиками «рогатки» должно быть таким, чтобы ухват свободно проходил под туловом емкости, не царапая поверхность, но при этом плотно обхватывая чугунок, не допуская проскальзывания. Ухват упирается в самое широкое место  горшка, на несколько сантиметров ниже самой широкой части.

Длина ухвата, или пляшем от печки

Длина ухвата для русской печи взята не с потолка. Ухват должен работать как рычаг, компенсируя основной минус чугунной посуды — тяжесть. Правильная длина в идеале должна давать такой эффект, чтобы с чугунком мог справиться и ребенок. Чтобы избежать ожогов, длину ручки следует также соотносить с параметрами печной топки. Как правило длина ухвата – 140 – 170 сантиметров.

Как выбрать ручку для ухвата

Что касается материала ухвата, оптимальным считается соотношение: деревянная ручка (не нагревается) и металлическая рогатка, обеспечивающая плотное прилегание и надежное удерживание чугунного горшка. В промышленных условиях чаще все используется ствол березы. Это не идеальный вариант ухвата – со временем ручка ломается и рассыхается. Поэтому спасает увеличение толщины до 2,5-3 сантиметров. А это в свою очередь увеличивает вес. Идеальную ручку ухвата придется делать самому.

Почему осиновый кол – идеальная ручка для ухвата

По сравнению с промышленными ручками из березы осиновый черенок выигрывает потому,  что он выдерживает горшки при меньшей толщине черенка. Кроме того, осиновый черенок слегка гнётся и отпружинивает, что тоже облегчает работу

Где растут лучшие ручки для ухватов

Ручку для ухвата подбирают ранней весной. Идеальное время — конец апреля — первая декада мая, когда стволы деревьев наполнены соком. Место добычи – пойма рек. Вам предстоит непростая задача найти ствол осины тонкий и одновременно прямой.

Как сделать идеальную ручку для ухвата своими руками

Лучший материал для ручки ухвата – ствол молодой осины диаметром  1,5 – 2,5 см. И идельный диаметр – 1,7 – 2,2 см. Кол примерно равной ширины – к концу дерева уже. После рубки кола его надо сразу очистить от коры (окорить) и просушить около месяца. Только после полного неторопливого просыхания ручка приобретет свои физически свойста и будет готова к насаживанию металлической части.

Сакральное значение ручки ухвата

Осиновый кол считается наиболее мощным и эффективным оружием для борьбы с вампирами, упырями, а заодно и  вурдалаками.

«Колдуна да ведьму в гробу колом сквозь грудь пробивают, чтобы не ходили упырем; общее поверье всех славянских племен» , — пишет историк Владимир Даль.

В старину за этими словами стоял реальный обычай: в могилу колдуна, ведьмы или того, кто считался таковым, вбивали кол из осины. Чтобы «нечистая вражья сила» не могла вредить честным людям в округе. Зло как бы «пригвождалось» к земле.

Убеждение, что осиновый кол способен «обезвредить нечисть» , пошло от древнего поверья, будто бы на осине повесился Иуда Искариот, и она, пытаясь стряхнуть с себя память о предателе, непрерывно трясет своими листьями.
Популярны также версия, связанная  с историей Христа (хотя в Новом завете осина не упоминается) : осина — единственное из деревьев, «не признавшее Иисуса» во время его бегства в Египет. Непонятно одно – откуда взялась осина на родине Христа, на Ближнем Востоке?

В русской традиции осина связывается с тонким миром, способности противостоять любым условиям, отводить смерть, болезни, «порчу», лечить, исцелять.

 Осина — растет на севере Евразии в хвойных и широколиственных лесах, по склонам оврагов. Она достигает свыше 30 метров в высоту и живёт до 80-100 лет.
Она считается истинно русским деревом, дающим атласно-белую, чистую древесину. Осина обдает ярко выраженной  энергетикой, и мистическими свойствами «забирать и отводить негатив».

Ухват на Руси в пословицах и жизни

«Рогат, да не бык, хватает, да не сыт. Людям отдает, а сам на отдых идет…» Любили наши предки наделять предметы домашнего быта свойствами живых существ. И чем чаще использовалось в хозяйстве то или иное приспособление, тем более одушевленным оно становилось в русском фольклоре и в сознании заботливых хозяев.

Вот и ухват заслужил честь «ожить» в представлении русского человека. И это неудивительно! Бок о бок трудился он ежедневно вместе со своими хозяевами в мирное время, спасая руки от жара русской печки и помогая справляться с тяжелыми чугунками. А при наступлении врага превращался в грозное оружие, разделяя долю хозяев как и в мирное время.

Боевой ухват на картине Иллариона Прянишникова
Боевой ухват в войне 1812го года. Картина Иллариона Прянишникова.

В трудах историков мы встречаем неоднократные свидетельства того, что ухваты часто использовались в качестве оружия против неприятелей и захватчиков. Например, пригвоздить неприятеля к стене при помощи ухвата – милое дело. Сейчас боевые свойства ухвата, к счастью, утратили свою актуальность, а вот в «войне» с горячими горшками он по-прежнему незаменим.

Оцените статью
Реставрационная мастерская Алексея Орешкина
Добавить комментарий