Всё интересное о самоварах, чугунной посуде и русском быте от экспертов Алексея Орешкина и Андрея Кислого
Главная / чугунный горшок / Производители и виды чугунной посуды / Чугунные кастрюли: для чего нужны и как выбрать

Чугунные кастрюли: для чего нужны и как выбрать

И даже такой привычный персонаж как кастрюля в чугунном своем варианте вызывает вопросы. Зачем нужна? Чем отличается от чугунка и казана? В чем преимущество перед кастрюлями из других материалов?

На самом деле, чугунные кастрюли — это очень удобное сочетание свойств, присущих чугунным горшочкам, но при этом в более привычной и приспособленной для современных плит форме — с ручками по бокам и щироким дном. Последний фактор отличает кастрюлю и от казана, хотя существуют и модели казанов-кастрюль, сочетающие в себе свойства двух этих видов посуды. Вообще один из главных плюсов чугунной кастрюли — ее многофункциональность. Кастрюля из чугуна сама по себе обладает целым спектром возможностей для приготовления разнообразных супов, соусов, щей и борща, большого количества гарниров. А схожесть с другими видами посуды и современные разработки позволяют сочетать в одной емкости функции кастрюли и гусятницы (или утятницы), кастрюли и казана, даже кастрюли и сковороды (самым практичным хозяйкам стоит обратить внимание на модели формата «два в одном» с крышкой-сковородкой). 

Выбирая кастрюлю из чугуна, нужно определиться, будет ли это модель с покрытием или без него. Линейка кастрюль из необработанного чугуна представлена изделиями черного цвета. Плюсы такой кастрюли в ее естественных антипригарных свойствах, возникающих за счет образования жировой пленочки на пористых стенках чугуна. Причем свойства эти только усиливаются со временем. Но стоит помнить и о слабых сторонах чугуна без покрытия, так как он требует особо внимательного отношения: после каждого использования необходимо вымыть и тщательно высушить изделие, не допуская наличия остатков влаги на стенках и дне. Также не рекомендуется хранить в чугунной посуде «кислые» блюда, способствующие возникновению ржавчины.

Написать комментарий

Scroll To Top